Welke zoetigheden zijn halal? Een eenvoudig te begrijpen uitleg.

Als moslim in Duitsland sta je vaak voor de uitdaging om te bepalen of snoepgoed halal is – dat wil zeggen, toegestaan ​​volgens de islamitische wet. Dit artikel legt duidelijk uit welke voedingsadditieven in snoepgoed verboden (haram) zijn voor moslims. Dit helpt ouders te weten welk snoepgoed moslimkinderen wel mogen eten, bijvoorbeeld op een verjaardagsfeestje.

Over het algemeen is in de islam alles toegestaan ​​(halal) wat niet expliciet verboden (haram) is. Welke ingrediënten in zoetigheden zijn expliciet verboden en mogen daarom niet door moslims worden geconsumeerd? Hier is een lijst:

• Varkensgelatine
• Karmijn (E120)
• Schellak (E904)
• Cysteïne (E920/921)
• Ethanol alcohol
• Kruisbesmetting

Varkensgelatine – het bindmiddel voor snoepgoed

Gelatine wordt gebruikt bij de productie van snoepgoed om het te laten opstijven, een specifieke textuur te verkrijgen en als bindmiddel te dienen. Het wordt geproduceerd door de botten, huiden, pezen, kraakbeen en ligamenten van dieren te koken. In Europa is 80% van de eetbare gelatine afkomstig van varkensvlees en wordt dus in snoepgoed verwerkt. Dit is problematisch voor moslims, aangezien de Koran de consumptie van varkensvlees expliciet verbiedt. Soera 5, vers [nummer] luidt:

“Het is jullie verboden aas, bloed, varkensvlees en datgene wat aan iets anders dan Allah is opgedragen te eten, en ook vlees van dieren die gewurgd, geslagen, gevallen of doorboord zijn, en datgene wat door een wild dier is gedood – …”

Als alternatief kan rundergelatine in snoepgoed worden gebruikt. Rundergelatine is echter alleen geschikt voor moslims als deze afkomstig is van een koe die volgens de islamitische richtlijnen is geslacht.

Een ander alternatief zijn snoepjes die volledig zonder gelatine zijn gemaakt. In dit artikel leggen we echter uit waarom veganistische snoepjes niet per se halal zijn.

Karmijn (E120) – de kleurstof uit cochenille-insecten

Karmijn is een voedingsadditief dat wordt verkregen door het drogen en koken van cochenille-insecten. De vrouwelijke cochenille-insecten die hiervoor worden gebruikt, zijn afkomstig uit Midden-Amerika. Karmijn wordt gebruikt als rode kleurstof in snoepgoed. Het is belangrijk om te weten dat karmijn de enige kleurstof van dierlijke oorsprong is. Karmijn staat ook bekend als "echte karmijn", karmijnzuur of cochenille. Of karmijn halal of haram is, is onderwerp van wetenschappelijk debat. Vanwege deze onopgeloste kwestie en de daaruit voortvloeiende onzekerheid, raden wij het consumeren van karmijn af.

Schellak (E904) – de uitwerpselen van het lakinsect

Schellak is de uitwerpselen van de lakinsect, die voorkomt in Midden-Amerika. De consistentie van schellak is vergelijkbaar met die van hars. Het vrouwtje van de lakinsect voedt zich met het sap van bomen en planten. Dit sap wordt in het lichaam van het insect omgezet in lak. Van deze lak vormt het insect een beschermende schaal voor haar eieren totdat de larven uitkomen en zich een weg banen door de laklaag. De uitwerpselen van het insect, schellak genaamd, worden van de bomen geschraapt, ingekookt en verwerkt tot het voedingsadditief E904. Schellak (E904) wordt in de zoetwarenindustrie gebruikt als glansmiddel en bindmiddel.

De classificatie van schellak als haram of halal is controversieel onder geleerden. Geleerden die schellak als haram beschouwen, rechtvaardigen dit met het verbod op het consumeren van uitwerpselen.

Andere geleerden beschouwen schellak echter als halal. Geleerden van de Al-Azhar-universiteit in Caïro stellen bijvoorbeeld dat de winning van schellak vergelijkbaar is met de winning van honing, waarbij de nectar van de bij wordt omgezet in honing.

Cysteïne (E920/E921) – bevat soms varkensborstelharen.

Cysteïne is een voedingsadditief en wordt vaak cystine, L-cysteïne of L-cystine genoemd. Cysteïne kan synthetisch worden geproduceerd of uit keratine worden gewonnen. De keratine die nodig is voor de productie van cysteïne kan worden verkregen uit hoorns, veren, haar of varkenshaar . De EU verbood in 2011 het gebruik van menselijk haar voor de productie van keratine of cysteïne.

Cysteïne wordt gebruikt om de gluten in bloem af te breken. Hierdoor is het deeg makkelijker te kneden. Het voorkomt ook dat het deeg aan de machines blijft plakken, waardoor de productie sneller verloopt. Daarom is cysteïne te vinden in brood, broodjes en diverse pastaproducten. Omdat cysteïne niet per se altijd afkomstig is van varkenshaar, is het raadzaam om bij de fabrikant te informeren naar de productiemethode als cysteïne (E920/E921) in de ingrediëntenlijst staat.

Ethanol – alcohol in het aroma

Om voedingsmiddelen zoals snoepgoed een specifieke geur of smaak te geven, gebruikt de voedingsmiddelenindustrie smaakstoffen. Deze smaakstoffen bevatten vaak ethanol of alcohol als dragerstof.

Kruisbesmetting – besmetting door het mengen van sporen

Zelfs als snoepgoed geen van de bovengenoemde ingrediënten bevat, bestaat het risico dat het niet als halal wordt beschouwd als er kruisbesmetting optreedt. Kruisbesmetting kan optreden wanneer snoepgoed wordt geproduceerd in industriële faciliteiten waar ook niet-halalproducten (bijvoorbeeld producten met varkensvlees) worden gemaakt. Hierdoor komen sporen van niet-halalstoffen in het snoepgoed terecht, waardoor het niet als halal kan worden geclassificeerd.

Hier kunt u halal snoepgoed kopen.